ساخت دستگاه برش زردآلو

Fabrication of apricot cutting equipment

زردآلو با نام علمي Prunus Armeniaca يا Americana Vulgaris يكي از انواع گياهان تيره­ي گلسرخيان است. اين ميوه سرشار از مواد معدني و ويتامين­هاي A,B,C و ساير مواد غذايي مي­باشد. با وجود اين­كه ايران رتبه­ي سوم جهاني توليد زردآلو را داراست؛ ولي پيشرفت قابل ملاحظه­اي در امر فرآوري صنعتي و صادرات اين محصول نداشته است. يكي از فرآورده­هاي مهم زردآلو برگه­ي زردآلو است كه براي تهيه­ي آن، ابتدا بايد زردآلو به دونيم شكافته، هسته­ي آن درآورده و سپس خشك شود. بسياري از زردآلوها هسته جدا هستند و فقط اگر از وسط به دو نيم تقسيم شوند، هسته­ي آن­ها معمولا خود به خود جدا شده و بيرون مي­افتد. در حال حاضر توليد برگه­ي زردآلو در ايران به روش غيرمكانيزه و سنتي انجام مي­گيرد. در نتيجه طراحي و ساخت يك دستگاه كه علاوه بر سرعت عمل بالا، سادگي و ارزان قيمت بودن، بتواند زردآلو را به نحوي انتقال دهد كه برش روي شيار يا نزديك آن حاصل شود گام مهمي در تسهيل تهيه­ي برگه­ي زردآلو و صادرات آن مي­باشد؛ لذا در اين تحقيق دستگاهي ساخته شد كه ابتدا زردآلو را در راستاي شيار روي سطحش منتقل كرده و سپس آن را برش مي­دهد.

Apricot with the scientific name of Prunus Armeniaca or Americana Vulgaris is classified in Rosaceae Family. This fruit is a good source of minerals, A B C vitamins and other nutrition. Although Iran is being ranked third in producing apricot, it is not developed significantly in the industrial processing area and exporting this product yet. Dried apricot is one of the important apricot products which is prepared by splitting apricot in two halves, dislodging the pit and drying the flesh. Most of the apricots are separated by pit, and only if they are split into two halves in the middle, their pit usually separate and come out. At present, the production of dried apricot in Iran is entirely carried out in a non-mechanized and traditional way. As a result, the design and construction of a machine, which, in addition to its high speed, simplicity and affordability, can deliver apricots in a way that is cut to or around the groove, an important step in facilitating the production of apricot and export dried apricot it is. Therefore, in this research, a machine was constructed that first transplant apricots in the direction of the groove on its surface and then cut it.