بيوسنتز تري¬آسيل گليسرول¬ها (TAGs) در گياهان

تري آسيل گليسرول¬ها (TAGs) كه شامل 3 اسيد چرب پيوند شده به يك پايه¬ي گليسرول هستند، ذخيره¬هاي اصلي ليپيدي هستند كه در دانه¬هاي رشد يافته، گلبرگ¬هاي گل، دانه¬هاي گرده و ميوه هاي گونه هاي متعددي از گياهان تجمع مي¬يابند. اين ذخاير ليپيدي داراي ارزش غذايي زيادي هستند و بنابراين يك منبع عمومي روغن¬هاي خوراكي براي مصرف انسان و اهداف صنعتي مي¬باشند. دو مسير متابوليكي براي توليد TAGها مشخص شده است: يك مسير وابسته به آسيل كوآ و يك مسير مستقل از آسيل كوآ مي¬باشد. متابوليسم چربي ها، مخصوصا مسيرهاي بيوسنتز اسيدهاي چرب و TAG، در گياهان نسبتا درك شده است و هدف بالا بردن محتوي روغن دانه و توليد اسيدهاي چرب مطلوب در محصول دانه¬هاي روغني از طريق مهندسي ژنتيك قابل دسترسي است. در اين مقاله مروري اطلاعات دقيقي در مورد ذخيره سازي ليپيدهاي خنثي در گياهان از بيوسنتز اسيد چرب تا تجمع TAG ارائه شده است.