اثر فيلم بسته بندي نانوكامپوزيت رس بر كيفيت پس از برداشت انگور سرخ فخري شاهرودي

در اين پژوهش به منظور بررسي تغييرات بيو شيمايي بافت هاي انگور رقم سرخ فخري شاهرودي در شرايط بسته -بندي در اتمسفر تعديل يافته با دو نوع پوشش پلاستيكي(پلي اتيلن با دانسيته كم و نانو كامپوزيت رس) نسبت به شاهد و با استفاده از يك آزمايش فاكتوريل در قالب طرح كاملا تصادفي با سه تكرار طراحي شد. ميوه ها بعد از تيمار در سرد خانه در دماي يك درجه سانتي گراد با رطوبت نسبي 90 -80 % نگهداري شدند. ميوه هاي تيمار شده هر 15 روز يكبار فاكتور هاي فيز يكو شيميايي شامل كاهش وزن، سفتي بافت، pH، TA و محتواي فنل كل اندازه گيري شدند. نتايج بدست آمده بعد از 50 روز انبار داري نشان داد كه پوشش نانو كامپوزيت رس فاكتور هاي سفتي ميوه، كاهش وزن، pH، TA و محتواي فنل كل را نسبت به پوشش پلي اتيلن بهتر حفظ و باعث افزايش كيفيت و عمر انبار ماني انگور سرخ فخري شاهرودي به مدت 50 روز شد.