بررسي اثر دو نوع فيلم بسته بندي پلي اتيلن بر ماندگاري برش هاي تازه خربزه خاتوني

ضايعات پس از برداشت خربزه به دليل حمل و نقل و انبارداري نامناسب بسيار زياد است. با استفاده از بسته بندي برش هاي تازه خربزه علاوه بر كاهش ضايعات پس از برداشت، مي توان عمر نگهداري را نيز افزايش داد و اين به دليل ايجاد يك اتمسفر تعديل-يافته در اطراف محصول به كمك فيلم هاي بسته بندي است. در همين راستا در آزمايشي به صورت فاكتوريل بر پايه طرح كاملا تصادفي در سه تكرار اثر دو نوع فيلم بسته بندي پلي اتيلن با ضخامت ۲٠ و ۴٠ ميكرومتر بر ماندگاري برش هاي تازه خربزه خاتوني بررسي شد. نتايج نشان داد كه از ميان اين دو فيلم، پلي اتيلن ۲٠ ميكرومتر در تمام نمونه برداري ها ميزان جمعيت ميكروبي كمتري نسبت به پلي اتيلن ۴٠ داشته است. همچنين در مورد اسيد قابل تيتراسيون و خواص حسي نيز فيلم پلي اتيلن ۲٠ ميكرومتر بهتر عمل كرده است. در ميزان پروتئين كل تفاوت معناداري ميان تيمارها مشاهده نشده است. در مجموع فيلم پلي اتيلن ۲٠ ميكرومتر به دليل حفظ بهتر كيفيت برش هاي خربزه، از ميان تيمارها براي بسته بندي مناسب تر است.