تكنيك گرمايش اهميك در سينيتك خشك شدن قارچ دكمه اي

در اين تحقيق بررسي سينتيك خشك كردن قارچ دكمه اي به كمك ماكروويو و با استفاده از پيش تيمار اهمي انجام گرفت. در اين تحقيق از يك جعبه شيشه اي و با استفاده از رگولاتور ولتاژ در سه ولتاژ 90 ، 120 ، 150 ولت و در سه زمان 5 ، 10 ، 15 دقيقه جوشاندن درجعبه شيشه اي تغييرات وزن اندازه گيري و ثبت شد و با استفاده از ديتالاگر تغييرات دمايي ثبت و در آخر در ماكروويو با توان 900 وات هر دو دقيقه يك بار خشك شد. با بررسي زمان و ولتاژ در مرحله خشك شدن معلوم شد كه در جعبه شيشه اي، در ولتاژ و زمان كم، نمونه هاي قارچ به جوش نيامده و بيشتر افزايش وزن داشته اند، ولي در زمان و ولتاژ هاي بالا با به جوش آمدن نمونه هاي قارچ كاهش وزن بيشتري رخ داده است ودر انتها در ماكروويو براي زمان 5 و 10 دقيقه بعد از شروع فرآيند بيش ترين شيب كاهش وزن براي ولتاژهاي 90 و 120 ولت است، و براي زمان 15 دقيقه بعد از شروع فرآيند بيش ترين شيب كاهش وزن براي نمونه هاي بدون اهميك است