بهينه سازي تهيه عصاره و مقايسه خاصيت آنتي اكسيداني ساقه و برگ ريحان

ريحان از جمله سبزيجات معطر و پر مصرف مي باشد كه خواص آنتي اكسيداني آن معروف است. ، در اين تحقيق خاصيت آنتي اكسيداني دو اندام متفاوت گياه ريحان و همچنين بهترين روش عصاره گيري از آن مورد بررسي قرار گرفته است. عوامل تأثيرگذار در تهيه عصاره ساقه و برگ ريحان بهينه سازي و بهترين شرايط براي اينكه عصاره اي با بيشترين خاصيت آنتي اكسيداني از ريحان به دست آيد مشخص شده است. اين عوامل شامل حلال استخراج، مدت زمان استخراج و روش استخراج بودند. نتايج نشان دادند كه بهترين حلال براي دستيابي به عصاره اي با بيشترين محتواي پلي فنولي و خاصيت آنتي اكسيداني براي ساقه ريحان اتانول 57 % و براي برگ ريحان اتانول 75 % است. همچنين مشخص شد كه خاصيت آنتي اكسيداني برگ ريحان از ساقه آن به طور قابل توجهي بالاتر است. بررسي زمان استخراج در تهيه عصاره ها نشان داد كه زمان استخراج در تهيه عصاره برگ ريحان بسيار حساس است به طوري كه در زمانهاي استخراج بيشتر از يك ساعت خاصيت آنتي اكسيداني عصاره به شدت كاهش مي يابد. بهترين عصاره با بيشترين خاصيت آنتي اكسيداني براي برگ ريحان توسط روش ديناميكي و در مدت زمان 1 ساعت و براي ساقه ريحان توسط روش ديناميكي و در مدت زمان 7 ساعت استحصال شد. روش استخراج با امواج فراصوت نيز تنها در 15 دقيقه براي برگ و 25 دقيقه براي ساقه بهترين عصاره را در كوتاه ترين زمان به دست آورد