مروري برنانوكپسولاسيون تركيبات فنولي در پليمرها

پلي فنل ها تركيبات زيست فعال مهمي هستند كه اغلب در گياهان به عنوان متابوليت ثانويه يافت مي شوند.اخيرا از پلي فنل ها به علت خواص آنتي اكسيداني و ضدميكروبيشان به عنوان جايگزين افزودني هاي شيميايي در مواد غذايي استفاده شده است. با اين وجود تركيبات فنولي به علت وجود پيوندهاي غيراشباع در ساختار مولكوليشان نسبت به محيط هاي اكسيد كننده مانند نور، اكسيژن، رطوبت بسيار آسيب پذيرند؛ امروزه توجه زيادي به توسعه ي سيستم هاي انتقال براي پلي فنل ها درمقياس نانو جهت بهبود دسترسي زيستي، پايداري و پوشاندن طعم نامطلوبشان شده است. در اين مطالعه به روش هاي نانوكپسولاسيون پلي فنل ها در سيستم هاي برپايه ي پليمري زيست تخريب پذير، همچنين مثال هايي از آن ها پرداخته شده است.