مروري بر آلودگي خوراك دام ، بافت ها و فرآورده ها ي حيواني به فلزات سنگين در ايران و جهان

سلامت بشر نيازمند كنترل زنجيره مواد غذايي بويژه خوراك دام مي باشد. فلزات سنگين آلوده كننده هاي بالقوه هستند و رديابي اين مواد خطرناك در خوراك دام ،بافت ها ، فرآورده هاي حيواني مثل شير و تخم مرغ و حتي كود حيواني قابل توجه است. فلزات سنگين از جمله آلاينده هاي زيست محيطي بوده كه با ورود به زنجيره غذايي در طي دهه ي اخير معضلات و مشكلات بهداشتي براي انسان، گياهان و ديگر موجودات را به همراه داشته است. خوراك دام آلوده به فلزات سنگين مي تواند تبعات نامطلوبي را ازجنبه هاي مختلف بهداشتي براي توليدكنندگان محصولات زراعي و پرورش دهندگان دام و طيور، توليدكنندگان مواد غذايي انسان و خوراك دام، مصرف كنندگان سراسر جهان و در نهايت اقتصاد كشورها در پي داشته باشد. در اين مطالعه مروري بر تحقيقات انجام شده درباره آلودگي خوراك دام ، بافت ها و فرآورده هاي حيواني به فلزات سنگين در ايران و جهان طي سالهاي اخير صورت پذيرفته است.با توجه به آلودگي انواع خوراك دام به فلزات سنگين و عوارض بهداشتي و اقتصادي ناشي از آن لزوم توجه به بهداشت خوراك دام و راههاي پيشگيري از اين آلودگي بيش از هميشه ضروري بنظر مي رسد.