بررسي شرايط بهينه توليد اسيد‌ سيتريك از ضايعات كشاورزي با استفاده از روش حالت جامد

Study of the optimal conditions citric acid fermentation from agricultural waste using solid state

اسيد ‌سيتريك داراي پتانسيل اقتصادي بالا و كاربرد بسيار زياد صنعتي است. كه معمولا بوسيله واكنش هاي بيولوژيكي بوسيله قارچ آسپرژيلوس ‌نايجر توليد مي شود. با در نظر گرفتن نياز و تقاضاي شديد بازارها به اين محصول همواره نياز به تحقيق و بهينه سازي روش هاي توليد و بهبود بهروري و بازده توليد اسيد سيتريك احساس مي شود. براي رسيدن به توليد در مقياس بزرگ نياز است كه فرآيند توليد دوستدار محيط زيست بوده و با استفاده از ضايعات كشاورزي ارزان قيمت و در دسترس به توليد با بازدهي بالا رسيد. بنابراين در اين مقاله به توليد بيوشيمي اسيد استيك با بررسي مواد خام اوليه، استراتژي تخمير و شرايط توليد نظير درصد متانول، درصد رطوبت، درجه حرارت، pH مورد بحث و بررسي قرار مي‌گيرد.

Citric acid has high economic potential owing to its numerous applications. It is mostly produced by microbial fermentation using Aspergillus niger. In view of surges in demand and growing markets, there is always a need for the discovery and development of better production techniques and solutions to improve production yields and the efficiency of product recovery. To support the enormous scale of production, it is necessary for the production process to be environmentally friendly by utilizing readily available and inexpensive agro-industrial waste products, while maintaining high production yields. This article reviews the biochemistry of citric acid formation, choices of citric-acid producing microorganisms and raw materials, fermentation strategies, the effects of various fermentation conditions such as percentage of methanol temperature, percentage of moisture and pH.