بررسي برخي خصوصيات فيتوشيميايي و فعاليت آنتي اكسيداني اندام هاي مختلف آقطي سياه (Sambucus nigra)

آقطي سياه (Sambucus nigra) يكي از گونه هاي مهم از تيره¬ي Caprifoliaceae مي باشد. اين گياه داراي خاصيت ضد ويروسي، ضد سرطاني و تحريك كننده سيستم ايمني بدن ميباشد كه در طب سنتي نيز به عنوان قابض و ادرار آور مورد استفاده قرار ميگيرد. اين پژوهش به منظور مقايسه خصوصيات فيتوشيميايي سه اندام (گل، برگ و ميوه) آقطي سياه (S. nigra) در سال 1395 انجام گرفت. عصاره¬گيري از نمونه¬ها با استفاده از روش اولتراسونيك انجام گرفت. در اين تحقيق خصوصيات فيتوشيميايي اندام ميوه از قبيل محتواي فنول كل (روش فولين سيكالتو)، فلاونوئيد كل (روش آلومينيوم كلرايد)، كاروتنوئيد كل، (روش ليچن تالر) و فعاليت آنتي‌اكسيداني (با روش¬هاي DPPH و FRAP) ارزيابي گرديد. نتايج نشان داد كه از بين سه اندام اين گياه گلها داراي بيشترين ميزان فنول كل ( 55/3ميلي گرم گاليك اسيد در يك گرم عصاره خشك) و فلاونوئيد كل ( 126/0 ميلي گرم كوئرستين در يك گرم عصاره خشك) بودند و كمترين ميزان آنها مربوط به ميوه بود. در بررسي مقادير بدست آمده براي فعاليت آنتي اكسيداني به روش DPPH وFRAP، در روش DPPH بيشترين فعاليت مربوط به برگ ( 78/270 درصد) بوده و كمترين مربوط به ميوه (97/42 درصد) بود. در روش FRAP، گل از بيشترين فعاليت (199/ ميكرو مول آهن (II) بر گرم وزن خشك) و برگ (018/ ميكرو مول آهن (II) بر گرم وزن خشك) از كمترين برخوردار بود. همچنين نتايج نشان داد كه بيشترين محتواي كارتنوئيد كل (56/562 ميلي¬گرم بر گرم وزن خشك) و كمترين آن (91/496 ميلي¬گرم بر گرم وزن خشك) آن بترتيب در ميوه و برگ مشاهده شد.