شماره ركورد كنفرانس
2406
عنوان مقاله
IMPACT OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE PRETREATMENTS ON QUALITY INDICATORS OF POTATO CHIPS AND FRENCH FRIES
پديدآورندگان
Kuldiloke J. نويسنده , Eshtiaghi M. N. نويسنده Department of Chemical Engineering, Faculty of Engineering, Mahidol University, Nakhorn pathom
تعداد صفحه
11
كليدواژه
Texture , Potato chips , Color , high hydrostatic pressure , Oil uptake , French fries , Freezing
عنوان كنفرانس
هجدهمين كنگره ملي علوم و صنايع غذايي ايران
زبان مدرك
فارسی
شماره مدرك كنفرانس
1891698
سال انتشار
1387
از صفحه
1
تا صفحه
11
سال انتشار
0
لينک به اين مدرک