اسيدهاي چرب در تهيه صابون

اسيدهاي چرب در تهيه صابون مورد استفاده قرار مي گيرند. اسيدهاي چرب از هيدروليز چربي‌ها و روغن‌ها و يا از راه سنتز به دست مي‌آيند. بيشتر از اسيد چرب‌هايي استفاده مي‌شود كه قوام لازم را ايجاد نمايد و به اندازه كافي مشخصه‌هاي كف‌كنندگي و پاك‌كنندگي را در صابون ايجاد نمايند. اسيدهاي چرب اشباع‌شده: اسيدهاي چرب اشباع شده داراي فرمول عمومي CnH2nO2 مي‌باشند كه براي تركيبات با زنجير مستقيم مي‌توان فرمول CH3(CH2)mCooH را پذيرفت. اسيدهاي داراي اتم‌هاي كربن‌ فرد در چربي‌ها به ندرت يافت مي‌‌شود و آنها را به طريقه سنتزي تهيه مي‌كنند. در ميان اسيدهاي چرب با تعداد كربن زوج، جفت كربن‌هاي از 4 تا 24 در چربي‌ها وجود دارد. اولين اسيد چرب اشباع شده را مي‌توان اسيد بوتيريك در نظر گرفت. اسيدهاي چرب اشباع شده كه تعداد كربن‌هاي آن‌ها 8 تا مي‌باشد (C8) در حرارت معمولي مايع هستند و در چربي شير يافت مي‌شوند. با افزايش تعداد كربن‌ها در ساختار اسيدهاي چرب اشباع، نقطه‌ذوب، وزن مولكولي و ويسكوزيته افزايش مي‌يابد. اسيدهاي چرب كاپريك (C15)، ميرستيك (C14)، لوريك (C12) در چربي‌هاي نارگيل و هسته پالم وجوددارد. ميزان اسيدهاي چرب پالمتيك (C16) و استئاريك (C18) موجود در چربي‌ها متفاوت مي‌باشد مثلاً روغن پالم (نخل) سرشار از اسيدپالمتيك بوده اما بافت چربي حيواني (پيه) سرشار از اسيداستئاريك مي‌باشد.