بررسي ارزش غذايي گياهان ترا ريخته و بعضي تغييرات در تركيب شيميايي آنها

گياهان تراريخته زيادي با فوايد خاص براي انسان و حيوانات وجود دارد كه با افزايش مقدار مواد مغذي در تركيب خود، مي توانند تاثير زيادي بر بهبود غذاي انسان و حيوان داشته باشند. برخي گياهان تراريخته وجود دارند كه در آن ها برخي پروتئين ها براي محافظت انسان و حيوان در برابر بيماري ها بيان شده است. همچنين اصلاح ژنتيكي دانه هاي روغني باعث ايجاد اسيد هاي چرب اصلاح شده و افزايش اسيد هاي چرب غير اشباع با اثرات مفيد بر سلامتي شده است. مهندسي ژنتيك با كاهش ليگنين يا كاهش شدت اتصال بين ليگنين و سلولز-همي سلولز ميتواند به طور عمده اي قابليت هضم را بالا برده و مصرف علوفه هاي خشبي و كم كيفيت توسط نشخواركنندگان را افزايش دهد. تلاش هايي در زمينه افزايش ميزان ويتامين ها، پيش سازهاي آن ها، آنزيم هاي خاص و افزايش محتواي زيستي بسياري از مواد معدني در گياهان به ويژه در برنج و برخي گونه هاي گندم و ذرت و لوبيا شده كه پيشرفت هاي چشمگيري داشته است. آزمايش ها و مطالعات متعدد حيواني براي بررسي فراهمي زيستي ريز مغذي ها در گياهان اصلاح شده براي اثبات اثرات عوامل مطلوب ديگر همچون آنزيم ها ضروري مي باشد. مطالعات بنيادي مكمل، نيازمند هماهنگ سازي جامع بين مطالعات، توام با دامنه گسترده‌تري از مدل‌هاي حيواني بايستي انجام گيرد. بررسي بيشتر ارتباطات بين اصلاح نباتات و تغذيه انسان و حيوان به منظور پيشرفت هايي در اصلاح نباتات در جهت سلامت غذايي نيز مورد نياز است.