شماره ركورد كنفرانس :
4046
عنوان مقاله :
اثر افزودن عصاره ميوه قره قات بر روي فيلم هاي پوششي خوراكي
عنوان به زبان ديگر :
The effect of adding ،Ribes rubrum fruit extract on edible coating films
پديدآورندگان :
سليمي اميرغايب سارا tabrizuni_salimi@yahoo.com صبا اروميه; , زادباري محمود رضا tabrizuni_salimi@yahoo.com دانشگاه اروميه; , عليزاده خالدآباد محمد tabrizuni_salimi@yahoo.com دانشگاه اروميه; , اميري صابر tabrizuni_salimi@yahoo.com دانشگاه تبريز;
كليدواژه :
فيلم زيست تخريب پذير , فعاليت آنتي اكسيداني , عصاره ميوه قره قات
عنوان كنفرانس :
چهارمين كنفرانس بين المللي نوآوري هاي اخير در شيمي و مهندسي شيمي
چكيده فارسي :
در مطالعه حاضر، عصاره اتانولي ميوه قره قات با نام علمي whortleberry Caucasian كه داراي اثرات آنتي ميكروبي، آنتي اكسيداني ميباشد، در چهار سطح 1، 2 ،4 و 6 درصد به فيلمهاي ژلاتيني پلاستي سايز شده با گليسرول اضافه شده و خصوصيات ضد ميكروبي و آنتي اكسيداني فيلم ها تعيين گرديد. نتايج تحقيقات به وضوح نشان داد كه افزودن عصاره ميوه قره قات به فيلم هاي پوششي خوراكي باعث بهبود در خواص آنتي اكسيداني و خواص ضد ميكروبي آن شد.
چكيده لاتين :
In this study, ethanol extract of Whortleberry Caucasian (Qaraqat) that has antimicrobial and antioxidant effects, were added to gelatinous films that plasticized with glycerol in 4 levels, 1% 2% 4% 6% and antimicrobial and antioxidant properties of films were determined. The result of the research clearly showed that the addition of Qaraqat fruit extract to edible coating films improved its antioxidant and antimicrobial properties.
