بررسي پارامتر¬هاي سينتيكي توليد دوكوزاهگزانوئيك اسيد توسط سويه آئورانتيوكيتريوم در محيط¬هاي حاوي منابع كربن گلوكز و گليسرول

Determination of kinetic parameters to production of docosahexaenoic acid by native strains Aurantiochytrium in media containing carbon sources of glucose and glycerol

دوكوزاهگزانوئيك اسيد ((DHA جزو اسيدهاي چرب امگا 3 مي باشد و تاثيرات مثبت فراواني بر سلامتي ، بينايي، گرفتگي رگهاي خوني قلب و التهاب دارد. اين اسيدهاي چرب به صورت طبيعي در ماهي آزاد، قزل الا، ماهي تن و مكمل_هاي روغن ماهي به وفور وجود دارند. اما امروزه به دليل آلودگي دريا¬¬ها استفاده از اين منابع با محدوديت مواجه است. ترائوستوكيتريدها، آغازيان تك_سلولي غيرفتوسنتزي دريازي هستند كه توانايي بالايي در توليد DHA و روغن امگا 3 دارند. در اين پژوهش ابتدا سويه آئورانتيوكيتريوم از خانواده ترائوستوكيتريدها در دو محيط كشت حاوي منبع كربن گلوكز و گليسرول رشد داده ¬شد و سپس روند رشد در طي 10 روز در دماي 30 درجه بررسي شد. درخلال مرحله لگاريتمي رشد، شدت رشد ويژه به حداكثر مقدار خود رسيد. حداكثر شدت رشد ويژه، به نوع ميكروارگانيسم و شرايط فيزيكي و شيميايي كشت ( دما، pH ، تركيب محيط كشت) بستگي دارد. درشرايط مشخص، سرعت رشد ويژه ثابت بوده و يك شاخصه مهم فرآيند را نشان مي¬دهد. مدل ارائه شده براي رشد ميكروارگانيسم در شرايط محدود شده، موناد است. سرعت رشد ويژه در محيط كشت حاوي گلوكز،0/013 در واحد ساعت و ضريب بهره رشد 379 /0 گرم سلول بر گرم سوبسترا و ضريب بهره محصول 43/0 گرم روغن بر گرم توده زيستي محاسبه ¬شد. در محيط كشت حاوي گليسرول، سرعت رشد ويژه 0/012بر واحد ساعت و ضريب بهره رشد 185 /0 گرم سلول بر گرم سوبسترا و ضريب بهره محصول 65/0گرم روغن بر گرم توده زيستي محاسبه شد. نتايج اين تحقيق نشان داد كه توليد توده زيستي در محيط كشت حاوي گلوكز بيشتر بوده و نيز توليد روغن امگا 3 در محيط كشت حاوي گليسرول، بيشتر مي باشد.

Docosahexaenoic acid is an omega-3 fatty acid which has positive impact on health, vision, clogging of blood vessels of the heart and inflammatory. These fatty acid naturally is available in salmon, trout, tuna and fish oil supplements, But nowadays due to sea pollution, the use of this product is limited. Thraustochitrids are protis single-celled marine nonphotosynthetic ,that have a high ability to produce DHA and omega 3 oils. In this research native strain of Aurantiochytrium was grown in a medium containing glucose and glycerol as carbon source and growth was evaluated during the 10 days in 30 ° C. During the logarithmic phase of growth, specific growth rate reach to maximum level that depends on physical and chemical culture conditions:temperature, pH, medium composition.Maximum specific growth rate, µmax, is constant as a key characteristic of the process. The proposed model for the growth of microorganism in limited conditions, is the Monod equation. Specific growth rate in medium containing glucose was 0.013 per unit hour , productivity rate of growth was 0.379 mass of cell per mass of substrate and productivity rate of product was 0.43 mass of oil per mass of cell. In a medium containing glycerol . specific growth rate was 0.012 Per unit hour, productivity rate of growth was 0.194 mass of cell per mass of substrate and productivity rate of product was 0.65 mass of oil per mass of cell. The results showed that the production of biomass was high in medium containing glucose and omega-3 oil produced more in medium containing glycerol .