امكان سنجي استفاده از چند جمله اي مرتبه دو غيرخطي براي پيش بيني برخي از خواص حرارتي- فيزيكي آب انار و آب ليمو ترش

Evaluation of Utilizing Second Order Nonlinear Polynomials for Prediction of Some of The Thermo-Physical Properties of Pomegranate and Lime Juices

بررسي خواص حرارتي و فيزيكي مواد غذايي جهت پي بردن به كيفيت و ارزش تغذيه اي مواد غذايي، طراحي فرآيندهاي مربوط به آن و نوع بسته بندي در صنعت موثر ميباشد. اين خواص با تغييرات دما و مقدار ماده جامد موجود در ماده غذايي تغيير مي كنند. در اين مقاله با بهره گيري از مطالعات انجام شده در مورد خواص حرارتي – فيزيكي آب انار و آب ليمو ترش، استفاده از مدل غير خطي به جاي استفاده از مدل خطي جهت كاهش خطاي محاسباتي امكان سنجي شده است.

The investigation of thermal and physical properties of foods for discovering their quality and nutritional value, designing their related processes and determining their packaging types in industry is certainly effective and important. These properties vary with changes in temperature and solid content in fruit juice. In the current research, experimental data from previous studies on thermo-physical properties of pomegranate and lime juices are used to check the feasibility of utilizing nonlinear instead of linear regression models to reduce the calculation errors of these properties.