شماره ركورد كنفرانس :
4046
عنوان مقاله :
امكان سنجي استفاده از چند جمله اي مرتبه دو غيرخطي براي پيش بيني برخي از خواص حرارتي- فيزيكي آب انار و آب ليمو ترش
عنوان به زبان ديگر :
Evaluation of Utilizing Second Order Nonlinear Polynomials for Prediction of Some of The Thermo-Physical Properties of Pomegranate and Lime Juices
پديدآورندگان :
جوادي آزاد مريم maryamjavadi1371@gmail.com باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان; , حسن لي آيدا aida.hsni1995@gmail.com دانشگاه آزاد اسلامي واحد شيراز; , احمدپور خرمي سمانه sama.ahmadpour3302@gmail.com دانشگاه آزاد اسلامي واحد شيراز; , توللي محمد صادق tavallali@iaushiraz.ac.ir باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان;
كليدواژه :
خواص حرارتي - فيزيكي , آب انار , آب ليمو ترش , مدل غير خطي
عنوان كنفرانس :
چهارمين كنفرانس بين المللي نوآوري هاي اخير در شيمي و مهندسي شيمي
چكيده فارسي :
بررسي خواص حرارتي و فيزيكي مواد غذايي جهت پي بردن به كيفيت و ارزش تغذيه اي مواد غذايي، طراحي فرآيندهاي مربوط به آن و نوع بسته بندي در صنعت موثر ميباشد. اين خواص با تغييرات دما و مقدار ماده جامد موجود در ماده غذايي تغيير مي كنند. در اين مقاله با بهره گيري از مطالعات انجام شده در مورد خواص حرارتي – فيزيكي آب انار و آب ليمو ترش، استفاده از مدل غير خطي به جاي استفاده از مدل خطي جهت كاهش خطاي محاسباتي امكان سنجي شده است.
چكيده لاتين :
The investigation of thermal and physical properties of foods for discovering their quality and nutritional value, designing their related processes and determining their packaging types in industry is certainly effective and important. These properties vary with changes in temperature and solid content in fruit juice. In the current research, experimental data from previous studies on thermo-physical properties of pomegranate and lime juices are used to check the feasibility of utilizing nonlinear instead of linear regression models to reduce the calculation errors of these properties.
