ارزيابي مقادير تام فنول، فلاونوئيد، بتا-كاروتن و ليكوپن در گياه زيره سبز تحت تنش خشكي

زيره سبز يكي از گياهان دارويي بومي ايران و از خانواده چتريان است كه از لحاظ دارويي بسيار ارزشمند مي باشد. بررسي اثر تنش خشكي در مرحله رويشي روي كميت و كيفيت تركيبات مهم اين گياه در آزمايشگاه بيوتكنولوژي دانشكده كشاورزي دانشگاه گيلان اجرا گرديد. اعمال تنش خشكي به صورت عدم آبياري گياهان تحت تيمار به مدت 7 روز صورت گرفت و در روزهاي 1 ، 3 ، 5 و 7 پس از اعمال تنش، نمونه برداري از گياهان شاهد و تيمارشده، صورت گرفت. در اين پژوهش ميزان تام تركيبات فنلي، فلاونوئيد و تام ليكوپن و بتا-كاروتن با استفاده از روش هاي اسپكتروفوتومتري تعيين گرديد. بررسي عصاره ها نشان داد كه بيشترين مقدار تركيبات فنلي برحسب گاليك اسيد ) 0027 / 0 ميلي گرم بر گرم وزن تر( در روز 5 از اعمال تنش و فلانوئيد برحسب كوئرستين ) 136 / 1 ميلي گرم بر گرم وزن تر( در روز 7 از اعمال تنش و بيشترين مقدار ليكوپن و بتاكاروتن به ترتيب 114 / 0 و 853 / 0 ميلي گرم بر گرم وزن تر( به ترتيب در روزهاي 5 و 3 از اعمال تنش حاصل شد. نتايج حاصل از اين پژوهش نشان داد كه اعمال تنش خشكي سبب افزايش عملكرد عصاره و متابوليت هاي ثانويه در گياه زيره سبز شد.