بررسي تاثير روش هاي مختلف ميكروب زدايي بر ميزان بار آلودگي ميكروبي دست كارگران واحدهاي صنايع غذايي

از آنجا كه در بسياري از واحدهاي توليدي صنايع غذايي قبل از ورود كاركنان به خط توليد تنها استفاده از ژل هاي ضدعفوني كننده دست، بدون شستشو با صابون مايع، مرسوم مي باشد مطالعه اي جهت بررسي تاثير شستشوي صحيح دست پيش از استفاده از ژل ضدعفوني كننده و همچنين روش هاي مختلف شستشو با صابون مايع و يا استفاده از ژل هاي ضد عفوني كننده روي دست كارگران خط توليد در سه واحد صنايع غذايي در شهر مشهد انجام گرفت. در اين پژوهش 4 انگشت از دست كارگران پس از استفاده از ژل ضدعفوني كننده بدون شستشوي دست، پس از شستشوي دست ها با آب و صابون مايع (1 تا 3 بار) و همچنين پس از شستشو با صابون مايع به همراه استفاده از ژل ضدعفوني كننده روي محيط كشت آگار جامد قرار گرفت و نتايج حاصل بررسي گرديد. شمارش كلي ميكروارگانيسم هاي رشد يافته مطابق با روش استاندارد ملي ايران، نشان داد با افزايش تعداد دفعات شستشوي دست با آب و صابون مايع و همچنين استفاده از آب و صابون مايع به همراه ژل هاي ضد عفوني كننده حاوي الكل، تعداد ميكروارگانيسم ها به ميزان چشمگيري كاهش مي يابند و استفاده از ژل هاي ضد عفوني كننده تجاري بدون شستشو نمي تواند آلودگي ميكروبي دست را از بين ببرد.