نقش بسته بندي و تاثير آن بر روي كيفيت و ماندگاري مواد غذايي

در صنعت توليد و بستهبندي غذا روشهاي مختلفي براي بستهبندي وجود دارد كه شامل بستهبنديهاي پلي اتيلني، پلي پروپيلن، PET ، پلياستايرن، نايلوني و PVDC ميباشد هر يك از اين روشها داراي مزايا و معايب خاص خود ميباشد. امروزه به طور مثال در بسته بندي روغنهاي خوراكي به ترتيب حفظ كيفيت بستههاي فلزي، شيشهاي و بطريهاي پلاستيكي استفاده مي شود.اين در حال است كه در ميوه و سبزي ها بهترين روش بستهبندي تحت اتمسفر اصلاح شده مي باشد،در قارچها به دليل تنفس و فعاليت بيولوژيكي بالا نگهداري كمّي از حساسيت بيشتري برخوردار است كه روشهاي بستهبندي آن شامل بستهبندي معمولي، MAP ، منفعل، فعال و بستهبندي با اتمسفر كنترل شده ميباشد . بر اساس نتايج به دست مي باشد بايستي از پرتو دهي گاما استفاده PAM آمده در فراورده هاي گوشتي به نظر ميرسد قبل از بسته بندي كه معمولا شود .در نهايت براي فروش محصولات و جذب مشتري بايستي به بسته بندي محصولات توجه ويژه اي داشت ،زيرا كه بسته بندي از مهم ترين عوامل جذب مشتري مي باشد كه مي تواند در سود دهي موثر باشد.