شناسايي توكسين در قارچ‎هاي توليدكننده افلاتوكسين‏هاي سرطان‎زا

قارچ‎ Aspergillus parasiticus از جمله قارچ‎هاي كپكي موجود در محيط هستند كه با رشد و توليد سم افلاتوكسين باعث بروز آلودگي‎هاي موادغذايي و در نتيجه بروز عوارض جبران‎ناپذيري بر روي سلامت انسان از جمله سرطان مي‎شوند. در اين پژوهش بعد از خالص‎سازي قارچ‎هاي A. Parasiticus اين قارچ بر روي بستره برنج كشت داده شد و با استفاده از حلال‎هايي چون استونيتريل و متانول در ستوني حاوي آلومنياكربن، رزين كاتيوني و پشم شيشه افلاتوكسين موجود در اين قارچ ها استخراج گرديد. سموم توليدي با استفاده از روش‎هاي محيط كشت نارگيل-آگار، TLC و HPLC مورد ارزيابي كيفي و كمي قرار گرفت. مشخص گرديد كه اين قارچ توانايي توليد افلاتوكسين را دارد كه روي محيط نارگيل-آگار و در زير نور UV با بازتابش نور فلوروسانس اين خاصيت اثبات شد و با استفاده از دو روش TLC و HPLC مشخص گرديد قارچ A. Parasiticus توانايي توليد 4 نوع افلاتوكسين را دارد و به‌طور ميانگين 33/ 2 ميكروگرم در ميلي‎ليتر سم توليد مي‎كند. بنابراين با شناسايي توانايي بالاي توليد افلاتوكسين در اين قارچ‎ها و پيامدهاي ناشي از آن‎ها مي‎توان از گسترش و شيوع اين كپك‎ها بر روي موادغذايي و حتي انسان و در نتيجه بيماري‎هاي آسپرژيلوسي ناشي از آن‎ها تا حد زيادي جلوگيري بعمل آورد.