شماره ركورد كنفرانس :
4064
عنوان مقاله :
بررسي خواص آنتي باكتريال پوشش خوراكي نانو كامپوزيت زئين/نانو كيتين
پديدآورندگان :
سلطاني مريم Maryam.soltani9393@gmail.com دانشجوي كارشناسي ارشد دانشگاه آزاد واحد آزادشهر , فدوي ابوالفضل عضو هيئت علمي دانشگاه آزاد آزادشهر , شاكري عليرضا عضو هيئت علمي دانشگاه تهران
كليدواژه :
زئين , نانوكامپوزيت , نانوكيتين , آنتي باكتريال.
عنوان كنفرانس :
نخستين كنفرانس ملي دستاوردهاي نوين در صنايع غذايي و تغذيه سالم
چكيده فارسي :
استفاده از بيوپليمرهاي زيست تخريب پذير براي بسته بندي يا پوشش دادن مواد غذايي ساليان طولاني است كه مورد توجه محققين بوده است. در اين پژوهش، هدف توليد پوشش خوراكي نانو كامپوزيت زئين و نانو كيتين و بررسي خواص آنتي باكتريال آن بود. نانوكامپوزيت زئين با نانوكيتين در سطوح 2/ 0، 5 /0 و 7/ 0 درصد براساس وزن خشك زئين به روش ريخته‌گري محلول تهيه گرديد. نتايج آزمون‌هاي آنتي‌باكتريال فيلم‌هاي نانوكامپوزيت به روش انتشار از ديسك و عدم هاله رشد با دو باكتري اشرشياكلي و استافيلوكوكوس اورئوس نشان داد كه افزودن نانو كيتين به فيلم زئين خواص آنتي باكتريال فيلم را نسبت به فيلم زئين خالص افزايش مي‌دهد.
