سنجش تاثير آنتي اكسيدان هاي طبيعي عصاره برگ تمشك (Rubus fruticosus) تحت تيمار امواج فراصوت

گياهان دارويي به دليل داشتن فوايد درماني و تغذيه اي زياد، از ديرباز همواره مورد توجه انسان بوده اند چنانكه عصاره هاي گياهي و اجزاي تشكيل دهنده ي آن ها از لحاظ بروز فعاليت هاي زيستي خصوصاً ويژگي هاي ضدقارچي، ضدباكتريايي و آنتي اكسيداني مشهور مي-باشند. از اين رو تركيبات طبيعي در برگ گياهان مانند فلاونوئيدها، كاتچين ها، ليگانن و اسيد فنوليك در گياهان خوراكي خصوصيات آنتي اكسيداني و خصوصيات پزشكي نيز دارند. علاوه بر اين استفاده از آنتي اكسيدان هاي طبيعي در جهت كاهش ريسك خطر به بيماري-هاي قلبي و عروقي، سرطان و اختلالات عصبي استفاده مي گردد. هدف از انجام اين پژوهش، ارزيابي تاثير پارامترهاي مستقل در فرآيند نظير زمان استخراج، دماي استخراج و نسبت جامد به حلال با طرح مركب مركزي و جهت بهينه سازي قدرت مهار راديكال آزاد DPPH و راديكال هاي هيدروكسيل OH در عصاره ي برگ گياه تمشك (Rubus fruticosus) بود. ظرفيت آنتي اكسيداني عصاره استخراجي با اندازه گيري DPPH نشان داد كه پارامتر مستقل زمان و دما موجب افزايش ميزان تركيبات DPPH در سطح (P 0.01) تاثير معني داري را نشان مي دهد. همچنين قابليت مهاركنندگي راديكال هاي OH وابسته به غلظت بوده به طوري كه با افزايش غلظت جامد به حلال فعاليت مهاركنندگي راديكال هاي OH كاهش مي يابد و همچنين با افزايش دما قطبيت حلال كاهش يافته و در نتيجه قدرت حلال براي استخراج تركيبات غير قطبي بيشتر نيز مي گردد. در نهايت جهت صحت برازش مدل از طريق آزمايشات واقعي بدست آمده در مقابل مدل پيشگويي تائيد مدل RSM را نشان داد.