پايدارسازي سبوس برنج

پس از گندم ، برنج دومين غله مهم در دنيا محسوب ميشود . برنج ماده غذايي بسيار مفيدي است كه مصرف آن البته به شيوه ي درست و كامل يعني همراه با سبوس آن براي سلامتي انسان لازم است . پس از جداسازي سبوس از روي برنج قهوه اي 72 درصد مواد مغذي موجود در يك دانه ي كامل برنج همراه با سبوس از آن جدا شده كه در حال حاضر بيش از 90 درصد آن تبديل به ضايعات ميگردد و الباقي خوراك دام ميگردد . بدليل وجود فعاليت آنزيمهاي ليپاز ، آلودگيهاي ميكروبي و رطوبت بالاي موجود در سبوس خام ، اين محصول پس از مدت حدود 20 روز كاملا تخريب شده و قابليت مصرف غذايي را نخواهد داشت . ما با تشكيل تيم تحقيقاتي قوي و انجام آزمايشات فراوان در محل پژوهشكده علوم و صنايع غذايي توانستيم با طراحي فرايندي جديد از فعاليت آنزيمهاي سبوس جلوگيري كرده و با از بين بردن آلودگي ميكروبي آن محصولي كاملا سالم و طبيعي ، مطابق با استانداردها ، خوش عطر و خوش طعم همراه با زمان ماندگاري بالا توليد بنماييم . ضمنا در طراحي فرايند قابليت صنعتي شدن و توجيه پذيري آن به لحاظ اقتصادي نيز كاملا لحاظ شده است . سبوس حدود 10 درصد از وزن يك دانه برنج را تشكيل ميدهد و همين مقدار هم طبق توصيه ي متخصصان تغذيه طب نوين و سنتي بعنوان مكمل برنج سفيد و در كنار آن بايد مصرف شود. امام صادق (ع) ميفرمايند غذاي شما قبل از اينكه غذاي شما باشد دواي شماست . سبوس برنج پايدار شده نيز تفسير كاملي از اصطلاح غذا- دارو ميباشد چرا كه از آن ميتوان براي جلوگيري و درمان بيماريهاي شايع بسياري استفاده كرد . البته در برخي كشورها در حال استفاده ميباشد . بطور مثال: ضعف سيستم ايمني بدن ، انواع سرطان ها خصوصا سرطان كولون ، بيماريهاي معده و روده ، ناراحتي هاي قلبي ، يبوست ، مشكلات كبد و كليه ، التهابات مزمن آلرژيك ، چاقي اطراف شكم ، خشكي و ترك پوست ، ريزش مو .