مقايسه خواص فيزيكوشيميايي و عملكردي صمغ فارسي (Farsi Gum) و صمغ درخت بادام شيرين (Almond Gum)

صمغ فارسي از تنه و شاخه درختان بادام‌كوهي ((Amygdalus scoparia spach و صمغ درخت بادام شيرين (almond) از تنه و شاخه درختان بادام شيرين با نام علمي Amygdalus communis L. تراوش مي‌كند. به دليل تشابه ظاهري و عدم شناخت كافي در اين زمينه، گا‌ها هر دو نوع صمغ تحت عنوان صمغ فارسي يا صمغ زدو شناخته مي‌شوند اما بررسي‌هاي انجام‌شده نشان داد كه صمغ فارسي و صمغ درخت بادام شيرين هم ازلحاظ تركيبات شيميايي و هم ازلحاظ خصوصيات عملكردي كاملاً با همديگر متفاوت هستند. صمغ درخت بادام شيرين به دليل داشتن تركيبات با وزن مولكولي بالاتر نسبت به صمغ فارسي، داراي ويسكوزيته بالاتري بود و به دليل همين ويسكوزيته بالاتر قدرت امولسيون كنندگي آن نيز نسبت به صمغ فارسي بيشتر بود. صمغ فارسي توانايي تشكيل كف نداشت اما صمغ درخت بادام شيرين هم توانايي تشكيل كف داشت و هم اينكه كف تشكيل‌شده از پايداري نسبتاً بالايي برخوردار بود.