استفاده از كربوهيدرات ها در جيره ماهيان پرورشي: محدويت هاي زيستي و استراتژي آينده

كربوهيدرات ها مهمترين بخش تامين كننده انرژي در مواد غذايي هستند و وجود آن ها در فرمولاسيون خوراك ماهي ضروري مي باشد. اما توانايي استفاده از انرژي قابل هضم موجود در كربوهيدرات ها براي ماهيان براساس عادات غذايي، ويژگي هاي فيزيولوژيك و شرايط پرورش متفاوت است. ماهيان گوشتخوار به طورخاص، از كربوهيدرات موجود در جيره غذايي كمتر استفاده مي كنند كه عمدتاً به دليل نرخ پايين جذب گلوكز در روده و متابوليسم كند قند خون است. ازسوي ديگر، تمايل به اعمال تغييرات در فرمولاسيون غذاي ماهي كه منجر به افزودن بيشتر تركيبات گياهي در جيره غذايي مي شود سبب وجود كربوهيدرات هاي بيشتري در جيره مي گردد بنابراين اتخاذ استراتژي هاي تغذيه ايي مناسب در ماهيان ضروري مي باشد. در چنين شرايطي چگونگي و نحوه بكارگيري كربوهيدرات ها در جيره غذايي ماهيان بر پايه مطالعه هاي جديد اهميت ويژه اي دارد. در اين تحقيق سعي شده است كه عوامل موثر بر ميزان و نحوه بكارگيري كربوهيدرات ها در جيره غذايي ماهيان به شرح ذيل مورد مطالعه قرار گيرد:1) پارامترهاي محيطي و زيستي موثر نظير عادت تغذيه ايي، فعاليت شناپايدار، ژلاتينه شدن تركيبات غذايي، برنامه زماني غذادهي و تفاوت هاي دمايي 2) عوامل محدودكننده ذاتي از جمله سازگاري كم در هضم و ظرفيت پايين انتقال گلوكز، نقص تنظيمي در متابوليسم كبدي گلوگز و استفاده كم گلوگز در بافت هاي محيطي 3) راهكارهاي نويدبخش آتي جهت تقويت استفاده از كربوهيدرات ها در ماهيان در مديريت برنامه هاي تغذيه ايي مراحل اوليه زندگي، برنامه-هاي بهگزيني و اصلاح نژاد، استفاده از مكمل هاي آنزيمي برون زاد، تنظيم دقيق تعادل ماكرونوترينت هاي جيره و بهبود مناسب فلور باكتريايي و ميكروبي دستگاه گوارش.