مروري بر خصوصيات گياه شناسي و مصارف دارويي و تغذيه اي چاي ترش

چكيده گياهان از ابتداي تمدن بشر تاكنون كاربرد هاي متنوعي داشته¬اند، گروهي به عنوان ماده غذايي تامين كننده نيازهاي تغذيه¬اي هستند، گروهي خاصيت دارويي داشته و تسكين¬دهنده آلام جسمي مي¬باشند .گياهان دارويي اگر چه از دير باز براي آدميان آشنا و در بسياري از مواقع مرهم دردهاي بشر بوده است. اما پيشرفت¬هاي علمي و فناوري طي دو دهه اخير اهميت و نقش سازنده گياهان دارويي را در تامين نيازهاي بشر به ويژه در حيطه دارو و درمان دو چندان ساخته است. همچنين با توجه به عوارض جانبي ناشي از استفاده داروهاي شيميايي بيشتر كشورهاي دنيا به داروهاي گياهي و گياه درماني روي آورده¬اند چاي ترش يا چاي قرمز از كاسبرگ گياه تهيه مي¬شود و در بسياري از مناطق دنيا به صورت نوشيدني گرم و يا سرد مصرف دارد .در آمريكاي لاتين و به خصوص در جامائيكا مصرف آن متداول است و در بسياري از كشورهاي آسيايي مثل چين، تايلند، هند، مالزي و خاورميانه چاي ترش مصرف دارد. در ايالات متحده آمريكا نيز به صورت چاي مصرف مي¬شود و از طريق اهالي مكزيك آورده شده و به خصوص در كاليفرنيا فراوان است.