بررسي خاصيت ضد قارچي نانو امولسيون عصاره سرخاب كولي در كنترل بيمارگر بيماري هاي كپك هاي سبز و آبي ميوه مركبات

ايران با توليد سالانه حدود 5/3 ميليون تن مركبات، هفتمين كشور توليد كننده برتر مركبات در دنيا محسوب مي گردد. متاسفانه مقاديري از اين توليد توسط بيمارگرهاي پس از برداشت نظير قارچ‌هاي عامل كپك سبز و آبي از بين مي‌روند. اگر چه امروزه براي كنترل آن از قارچكش‌هاي شيميائي نظير بنوميل، ايمازاليل، تيابندازول و غيره استفاده مي‏‏شود، اما استفاده از تركيبات گياهي به‌ خاطر كاهش آلودگي‌هاي زيست محيطي و نيز هم سو بودن با كشاورزي پايدار، بسيار مورد توجه قرار گرفته است. عصاره‌ها و اسانس‌ها كه از گياهان استخراج ميشوند خواص ضد ميكروبي خوبي از خود نشان داده اند. در اين بررسي‌ تاثير نانوامولسيون عصاره سرخاب‌كولي بر اين بيمارگرها، مورد ارزيابي قرار گرفته است. براي تهيه نانوامولسيون اين عصاره از روش فراصوت و استفاده از صمغ عربي و پروتئين آب پنير به عنوان سورفكتانت هاي طبيعي استفاده گرديد. همچنين اثر عوامل موثر در اندازه ذرات مانند نسبت پروتئين به پلي ساكاريد، غلظت پروتئين و پلي ساكاريد نيز بررسي شده و نانوامولسيوني با پايداري مناسب و اثر ضدميكروبي بيشتر نسبت به عصاره از طريق افزايش جذب سلولي تهيه گرديد.