شماره ركورد كنفرانس :
4086
عنوان مقاله :
قارچ‌هاي خوراكي به عنوان غذاهاي فراسودمند ضدفشارخون
پديدآورندگان :
نوروزي ندا دانشگاه فردوسي مشهد , مهربان سنگ آتش معصومه mehraban@acecr.ac.ir جهاددانشگاهي خراسان رضوي , كاراژيان رضا جهاددانشگاهي خراسان رضوي
كليدواژه :
بيماري فشارخون بالا , قارچ‌هاي خوراكي , غذاهاي فراسودمند.
عنوان كنفرانس :
اولين همايش بين المللي و دومين همايش ملي كشاورزي، محيط زيست و امنيت غذايي
چكيده فارسي :
بيماري فشارخون بالا بيماري است كه تقريبا تمام جمعيت‌هاي جهاني را تحت تاثير خود قرار داده‌است زيرا مبتلايان به اين بيماري در خطر ابتلا به ساير بيماري‌هاي قلبي عروقي هستند. ACE آنزيمي كليدي در كاتاليز سيستم رنين-آنژيوتنسين است كه محصول آن منجر به افزايش فشارخون در بدن انسان مي‌شود. قارچ‌هاي خوراكي بسياري براي داشتن خواص ضدفشارخوني خود در مقالات مختلف گزارش شده‌اند. از اين رو آن‌ها را در ميان قارچ‌هاي غذا-دارو و به عنوان غذاهاي فراسودمند يا قارچ‌هاي خوراكي دارويي طبقه‌بندي مي‌كنند. در اين مقاله به مرور تحقيقات انجام شده در مورد فوايد اين قارچ‌ها در زمينه پيشگيري و درمان فشار خون بالا پرداخته شده‌است. در نهايت مي‌توان نتيجه گرفت كه گونه‌هاي قارچ‌هاي خوراكي پتانسيل قوي براي استفاده به عنوان مواد غذايي فراسودمند در درمان جايگزين داروهاي سنتزي براي اين بيماري دارند.
