تحليل انرژي براي خشك‌كردن ورقه هاي سيب با استفاده از اشعه مادون قرمز

از آنجا كه فرآيند خشك‌كردن محصولات كشاورزي انرژي قابل‌توجهي مصرف مي‌نمايد، لذا بررسي مصرف و راندمان انرژي مي‌تواند به بهينه‌سازي مصرف آن كمك نمايد. در اين پژوهش تحليل انرژي دريك خشك‌كن مادون‌قرمز براي خشك‌ كردن مورد اندازه‌گيري و تجزيه ‌و تحليل قرار گرفت. براي اين منظور ورقه‌ها در دو ضخامت 5 /0، 1 سانتي‌متر و با دو سرعت جرمي هواي 006/ 0 و 012 /0 كيلوگرم در ثانيه بر اساس آزمايش‌هاي فاكتوريل بر پايه طرح كامل تصادفي انجام گرفت. نتايج نشان داد كه با كاهش سرعت جرمي هوا ميزان مصرف انرژي افزايش و راندمان انرژي افزايش مي‌يابد. براي ورقه‌هاي سيب باضخامت 5/ 0 سانتي‌متر و سرعت جرمي 006/ 0 كيلوگرم در ثانيه محدوده تغييرات ميزان انرژي مصرف‌شده (247 /0-316 /0) كيلوژول بر ثانيه، راندمان انرژي (325/ 0-416/ 0) درصد، به دست آمد.