بسته بندي مواد غذايي با استفاده از فناوري نانو

بسته بندي در صنايع غذايي موجب افزايش عمر ماندگاري مواد از طريق ممانعت از رشد ميكروارگانيسم ها ، جلوگيري از تغييرات نامطلوب و كاهش كيفيت به دليل تبادل گازها ، آروما ، رطوبت و بهبود ظاهر فراورده مي گردد. فناوري نانو به تكنيك طراحي، توصيف، توليد و كاربرد ساختار و ابزار سيستم ها در مقياس نانو اطلاق ميشود. بيو نانو تكنولوژي به عنوان يكپارچگي بين تكنولوژي و نانوتكنولوژي براي توسعه بيوسنتيكها و تكنولوژي زيست محيطي براي سنتز مواد نانو پديد آمده است. علم نانو تكنولوژي يكي از دانش هاي نوين و روش هاي جديدي است كه براي ايجاد تحول و نوآوري در صنعت بسته بندي مد نظر قرار گرفته است. فناوري نانو طراحان را قادر مي سازد تا ساختار عناصر بسته بندي را در مقياس مولكولي تغيير دهند و به آن مشخصه هاي مطلوبي ببخشد. هدف استفاده از دانش نانوبهبود كيفيت و كارايي مواد بسته بندي، آگاه ساختن مصرف كننده از پارگي ها و سوراخ هاي كوچك و ترميم آن با توجه به شرايط محيطي مانند: تغييرات دما و رطوبت و در نتيجه اطمينان از امنيت غذايي مي باشد در اين تحقيق، نقش استفاده از نانو در بسته بندي مواد غذايي را مورد بررسي قرار داده و همجنين به شناسايي انواع نانو كامپوزيت ها و نانو ذرات وكاربرد انها مي پردازيم و در پايان با معرفي نانو حسگرها به منظور تشخيصميكروارگانيسم هاي مختلف در بسته بندي هاي مواد غذايي بحث را به اتمام مي رسانيم.