تاثير عمل آوري بيولوژيكي بر تركيب شيميايي بقاياي نخود زراعي

اين پژوهش به منظور بررسي اثر قارچ هاي آسپرژيلوس نايجر (Aspergillus niger) و تريكودرما هارزيانوم (Trichoderma harzianum)، و نيز قارچ صدفي (Pleurotus ostreatu) بر تركيب شيميايي بقاياي نخود زراعي انجام شد. پس از عمل آوري، تركيب شيميايي نمونه ها توسط روش هاي استاندارد تعيين شدند . مقدار ماده خشك در تيمار شاهد 93/ 94 درصد به دست آمد. عمل-آوري با تريكودرما، آسپرژيلوس و قارچ صدفي مقدار اين صفت را كاهش داد (به ترتيب 76/ 93، 73/ 93، 86/ 93 درصد). در مقابل، تيمارهاي مختلف باعث افزايش خاكستر و پروتئين خام بقايا نسبت به شاهد شدند. بيشترين مقدار خاكستر در تيمار قارچ صدفي (22/ 10) و بيشترين مقدار پروتئين خام در تيمار قارچ تريكودرما مشاهده شد (58/4درصد). مقدار الياف نامحلول در شوينده خنثي در بين تيمار هاي مختلف يكسان بود (05/ 0 p). هرچند مقدار الياف نامحلول در شوينده اسيدي در تيمار قارچ آسپرژيلوس كمتر از شاهد بود (66/ 36 درصد در برابر 33 /39 درصد) اما اختلاف ميان آن ها معني دار نبود. درمجموع تيمارهاي تريكودرما و آسپرژيلوس تاثير بيشتري در بهبود ارزش تغذيه اي بقاياي نخود زراعي داشتند.