نقش گياهان دارويي ارسباران در مكمل هاي خوراكي و غذايي

استفاده گياهان دارويي از هزاران سال پيش شروع گرديده و هنوز نيز به عنوان بخشي از درمان دارويي در كشورهاي ايران،چين،مصر،هندوستان و ديگر كشورهاي در حال توسعه كاربرد دارد. افزايش محصولات دارويي گياهي و تمايل در استفاده چند جانبه از اين گياهان با توجه به اثرات جانبي داروهاي سنتتيك، استفاده از اين گياهان رادر صنايع مختلف دارويي،غذايي و آرايشي افزايش داده و اخيرا موج عظيمي در رابطه با استفاده از اين گياهان چند منظوره ايجاد گرديده و محصولات ان موجب رشد صنايع چند صد ميليارد دلاري درآمريكا و اروپا شده است.با توجه به اهميت موضوع فوق و استفاده چند منظوره از گياهان دارويي بررسي اخير در ارتباط با گياهان دارويي منطقه ارسباران صورت گرفته است. نتايج حاصل از اين بررسي نشان مي دهد كه در حدود54گونه به جز اثرات دارويي داراي مصارف غذايي و چاشني بوده و مي توانند در صنايع غذايي مورد استفاده قرار گيرند. اين گياهان متعلق به17 خانواده بوده و بيشترين آنها در تيره هايLabiatae,Umbelliferae,Cruciferae,Compositae مي باشند.29درصد اين گياهان داراي اهميت غذايي و دارويي نسبتا بالا بوده و 54درصد آنها از منظر چاشني وغذايي داراي اهميت مي باشند.