شماره ركورد كنفرانس :
4113
عنوان مقاله :
معرفي برخي رنگهاي خوراكي طبيعي و مصنوعي، مزايا و مضرات آنها
پديدآورندگان :
نادري زاده محمدحسين دانشجوي كارشناسي شيمي – دانشگاه فرهنگيان پرديس شهيد رجايي فارس – شيراز
كليدواژه :
رنگدانه هاي خواركي مصنوعي , رنگدانه هاي خوراكي طبيعي
عنوان كنفرانس :
چهارمين كنفرانس ملي پژوهش هاي نوين در شيمي و مهندسي شيمي
چكيده فارسي :
امروزه شركت هاي صنايع غذايي به طور گسترده جهت مشتري پسندي محصولاتشان، از رنگدانه هاي مصنوعي و سنتزي استفاده مي كنند. رنگدانه هاي مصنوعي از جمله تارترازين (زرد ليمويي) براي سلامت افراد مضر هستند. در مقابل، رنگدانه هاي طبيعي اغلب مفيد بوده و خواص آنتي اكسيداني دارند. فعالان حوزه صنايع غذايي به كمك شيميدانان و ساير عوامل مرتبط مي توانند با روش هاي بهينه رنگدانه هاي طبيعي كه اغلب براي سلامتي مفيد هستند را جايگزين رنگدانه هاي مصنوعي كنند.
