بررسي مصرف غذاهاي محلي در شهر ايلام

يكي از مهمترين موضوعات علم بازاريابي، مقوله رفتار مصرف كننده است. تحقيق در خصوص رفتار مصرف كننده غذا يكي از زمينه هاي مطالعاتي رفتار مصرف كننده مي باشد. اين مطالعه به بررسي ميزان مصرف و ارتباط بين انگيزه ها و عوامل جمعيت شناختي و نگرش با مصرف غذاهاي محلي در شهر ايلام مي پردازد. حجم نمونه از فرمول جامعه نامحدود و از روش نمونه گيري خوشه اي برابر با 171 نفر برآورد شده است. ابزار گردآوري اطلاعات پرسشنامه بوده كه روايي آن توسط متخصصان تاييد و پايايي آن از طريق آلفاي كرونباخ محاسبه شده است. براي گردآوري اطلاعات پيشينه و مباني نظري روش كتابخانه اي و براي داده هاي آماري روش ميداني به كار گرفته شده است. و براي تجزيه و تحليل دادهها، از نرم افزار اس پي اس اس استفاده شده است. يافته هاي پژوهش نشان داد كه تفاوت هاي جنسيتي و تفاوت در سطح تحصيلات بين مصرف كنندگان بر ميزان مصرف غذاهاي محلي تأثير معناداري ندارد؛ اما تفاوت هاي سني و تفاوت در سطح درامد بين مصرف كنندگان بر ميزان مصرف غذاي محلي تأثير معناداري دارد و ميزان مصرف غذاي محلي در شهر ايلام به شدت كم مي باشد و همچنين نتايج نشان داد كه انگيزه هاي انتحاب غذا و نگرش نسبت به غذاهاي محلي بر مصرف غذاهاي محلي تأثير معناداري دارد. در پايان پيشنهاد مي شود غذاهاي محلي شناسايي، و به صنعتي نمودن برخي از اين غذاها اقدام شود؛ كه اين امر به رونق صنعت توريسم، توسعه كارافريني و بهبود اقتصاد منطقه كمك مي نمايد.