شماره ركورد كنفرانس :
2406
عنوان مقاله :
معلق سازي ذرات فاز جامد در نوشيدني لبني اسيدي با استفاده از روش ژل مايع و پيش بيني نيروهاي وارده بر ذره
پديدآورندگان :
كياني حسين نويسنده , ابراهيم زاده موسوي محمدعلي نويسنده , يارمند محمد سعيد نويسنده دانشگاه تهران , امام جمعه زهرا نويسنده
كليدواژه :
نوشيدني لبني اسيدي , ژل مايع , ژلان , تنش تسليم , پكتين , معلق سازي
عنوان كنفرانس :
هجدهمين كنگره ملي علوم و صنايع غذايي ايران
شماره مدرك كنفرانس :
1891698
