بررسي روش هاي پيشگيري و كاهش سطح مايكوتوكسين ها در خوراك دام و طيور

مايكوتوكسين ها امروزه در تمام خوراك هاي دام و طيور وجود دارند. بدون شك يكي از مهمترين اهداف تمام كارخانجات خوراك دام و طيور توليد خوراك عاري از سموم قارچي مي باشد زيرا اين سموم علاوه بر اينكه در حيوانات مزرعه اي، اثرات منفي روي مصرف خوراك، عملكرد حيوان، ميزان رشد و سيستم ايمني دارند ، متعاقبا به همراه توليدات دامي وارد بدن انسان مي شوند و از اين نظر براي سلامتي انسان نيز تهديد آميز محسوب مي شود. با توجه به افزايش زيان هاي اقتصادي و نگراني هاي بهداشتي ناشي از آلودگي مايكوتوكسين، تحقيقات زيادي براي كشف راه هاي جديد به منظور غيرفعال سازي و سم زدايي اين سموم قارچي صورت گرفته است. روش هاي كلي حذف مايكوتوكسين ها شامل روش هاي فيزيكي، اشعه دهي، عمل آوري، شيميايي و بيولوژيكي- ميكروبي هستند كه در اين مقاله به مواردي از اين روش ها اشاره خواهد شد.

Mycotoxins are present in all livestock and poultry feed. Undoubtedly, one of the most important goals of all livestock and poultry feed factories is the production of feed free of fungal toxins. Not only these toxins have negative effects on feed consumption, performance, growth rate and immune system of farm animals, but also they subsequently enter the human body along with animal production and in this respect they are seen as a threat to human health Considering the increased economic losses and health concerns resulted from mycotoxin contamination , many studies have been conducted to explore new ways to deactivate and detoxify these fungal toxins. General methods for the elimination of Mycotoxins include radiation, processing, physical, chemical, biological-microbial methods; some of these methods will be mentioned in this article.