استخراج كافين از برگ سبز چاي

Caffeine extracted from green tea leaves

كافئين تركيبي است كه به خانواده آلكالوئيدها تعلق دارد و به طور طبيعي در بيش از 60 نوع گياه از جمله دانه قهوه، گوارانا، چاي، كاكائو و ... يافت مي شود وهمين كافئين است كه سبب ايجاد طعم تلخي مي گردد، همچنين كافئين به عنوان محصول جانبي از فرايند كافئين زدايي چاي و قهوه بدست مي ايد. چاى دومين نوشيدنى معروف و محبوب مردم در سرتاسر دنيا (پس از آب) است و انواع مختلفي دارد. چاي سبز حاوي انتي اكسيدان هاي مختلف ، كاتچين و كافئين مي باشد اين كاتچين ها به دليل اثرات سودمند بر سلامتي و نيز خصوصيات ضد موتاژني ، ضد توموري و ضد سرطاني توجه زيادي را در جامعه علمي و در ميان عموم مردم به خود جلب كرده است عصاره اين تركيبات مي تواند در توليد داروهاي گياهي، محصولات غذايي و آرايشي - بهداشتي مورد استفاده قرار گيرد. به دليل وجود منابع بسيار زياد چاي در ايران و كمبود منابع كافئين ،بهترين راه توليد كافئين استفاده از برگ چاي مي باشد. در اين مقاله روش هاي مختلف استخراج كافئين از برگ چاي از جمله متد استخراج general ، متد استخراج Peti – velgri ، متد استخراج M.B Dijkman ، متد استخراج با الكل و... شرح داده شده است و سپس برخي از روش ها را با هم مقايسه كرده ايم.

Caffeine is a compound that belongs to the family of alkaloids and naturally in more than 60 kinds of plants, including coffee beans, guarana, tea, cocoa and found all sorts of caffeine that causes a bitter taste, plus caffeine as a byproduct of the process of decaffeinated tea and coffee is obtained. The second most popular drink tea, people throughout the world (after water) and various types. Green tea contains many antioxidants, catechins and caffeine is due to the beneficial health effects as well as the catechin anti-mutagen properties, anti-tumor and anti-cancer much attention in the scientific community and among the general public has received the extract these compounds can be used in the production of herbal medicines, Food Beauty - Health used. Because of the immense resources and a lack of resources caffeine in tea, the best way to produce the leaf tea is caffeine. In this paper various methods of extracting caffeine from tea leaves, including extraction method general, extraction method Peti - velgri, method of extraction MB Dijkman, extraction method is described with alcohol and then some methods compare have.