بررسي ويژگي ضدميكروبي فيلم پلي اتيلني شامل 3% نانو ذرات نقره

بسته بندي به عنوان صنعتي با اهميت در صنايع غذايي مطرح است. اصولأ فيلم يا پوشش به عنوان لايه اى يكپارچه بر روى مواد غذايى قرار داده مى شود. امروزه يكي از تكنولوژي هاي جديد كه براي نگهداري مواد غذايي مورد توجه محققين قرار گرفته است، استفاده از بسته بندي هاي ضد ميكروب مي باشد كه در ساخت آنها از موادي در مقياس نانو استفاده شده است[3].در ميان نانو ذرات، نانو ذرات نقره بيشترين فعاليت ضد ميكروبي را از خود نشان داده است و بر روي طيف گسترده اي از ميكرو ارگانيسم ها موثر مي باشند[4]. نقره ذاتا خاصيت ضد باكتريايي، ضد كپك و ضد قارچ دارد. اثر كشندگي نانو ذرات نقره بدين شرح مي باشد كه اين ذرات به سطح غشا سلول ميچسبند و كارهاي معمول سلول نظير تنفس و انتقال مواد را مختل مي نمايند.خواص عمده نانو ذرات نقره عبارتند از غير سمي بودن ، غير محرك بودن براي بدن ، غير حساسيت زا، پايداري زياد، آبدوست بودن، سازگاري با محيط زيست و مقاوم در برابرحرارت مي باشد[3 و4]. باكتري اشرشياكلي، يكي از مهم ترين اعضاي گروه كلي فرم،گرم منفي و هوازي يا بي هوازي اختياري مي باشد. اين باكتري از لحاظ بيماري زايي اهميت زيادي دارد. فعاليت اين باكتري به نحوي است كه مي تواند گلوكز و ساير هيدرات هاي كربن موجود در مواد غذايي تازه را تخمير كرده و توليد گاز و اسيد نمايد. اشرشياكلي مي تواند در دماي بين 20- تا 50 درجه سانتي گراد رشد و تكثير نمايد بنابر اين به راحتي مي تواند در دماي يخچالي رشد نمايد pH مناسب براي رشد آن 9-4/4 مي باشد.در اين تحقيق،هدف بررسي تأثير خواص ضد ميكروبي فيلم پلي اتيلني بر پايه نانو ذرات نقره (3%) بر روي باكتري بيماريزا اشرشيا كلي مي باشد.