شماره ركورد كنفرانس :
4212
عنوان مقاله :
بررسي تاثير پوشش خوراكي نانوامولسيون بر پايه كيتوزان در افزايش ماندگاري رطب رقم كبكاب
عنوان به زبان ديگر :
Study the Effect of Chitosan-based Nano-emulsion Coating on Extending the Shelf Life of Moist Date (Rutab) (cv. Kabkab) in Fars Province
پديدآورندگان :
مفتون آزاد ندا nedamaftoonazad@gmail.com هيئت علمي مركز تحقيقات و آموزش كشاورزي و منابع طبيعي فارس , هاشمي مريم هيئت علمي پژوهشكده بيوتكنولوژي , بديعي فوژان هيئت علمي موسسه تحقيقات فني و مهندسي كشاورزي , شاه اميريان مريم هيئت علمي مركز تحقيقات و آموزش كشاورزي و منابع طبيعي فارس , جوكار اكبر هيئت علمي مركز تحقيقات و آموزش كشاورزي و منابع طبيعي فارس , يزداني صديقه كارشناس موسسه ثبت و گواهي بذر ونهال
كليدواژه :
پوشش نانوامولسيون بر پايه كيتوزان , تغييرات سفتي , تنفس , رطب رقم كبكاب , رنگ
عنوان كنفرانس :
چهارمين همايش ملي نانوفناوري در كشاورزي
چكيده فارسي :
در پژوهش حاضر اثر يك نوع پوشش نانوامولسيون بر پايه كيتوزان در غلظت 2000 قسمت در ميليون كيتوزان بر افزايش ماندگاري و كيفيت رطب رقم كبكاب مطالعه شد. ميوه‌هاي پوشش‌داده شده و بدون پوشش در ظروف پلي اتيلن بسته‌بندي و در سه دماي 0، 5 و 10 درجه سانتي‌گراد و در رطوبت نسبي 85-80 درصد نگهداري شدند. در مدت 24 هفته نگهداري، در فواصل زماني مشخص (هر سه روز يكبار) سفتي بافت، ميزان كاهش وزن، تنفس، اسيديته، بريكس و پارامترهاي رنگ اندازه‌گيري شد و تاثير پوشش نانوامولسيون كيتوزان بر ماندگاري اين رقم رطب بررسي و با نمونه بدون پوشش مقايسه گرديد. تاثير وجود پوشش بر كيفيت رطب در سه دماي مختلف و در زمان هاي نگهداري با استفاده از آزمايش فاكتوريل در قالب طرح كاملا تصادفي با سه تكرار بدست آمد. نتايج بدست آمده نشان داد كه كاربرد اين پوشش به طور معني‌داري باعث كاهش افت وزن، حفظ رنگ ميوه، كاهش سرعت تنفس، حفظ سفتي بافت و تغييرات كمتر بريكس و اسيديته نسبت به نمونه‌هاي بدون پوشش شد. هم‌چنين، نتايج نشان داد كه كاربرد پوشش اثر معني‌داري بر خصوصيات حسي رطب نداشت.
