شماره ركورد كنفرانس :
4224
عنوان مقاله :
كاربردهاي پروتئين ها، پپتيدها و اسيدهاي آمينه ماكروجلبك هاي دريايي
پديدآورندگان :
ستوده ابراهيم E.sotoudeh@yahoo.com گروه شيلات، دانشكده كشاورزي و منابع طبيعي، دانشگاه خليج فارس، بوشهر , تمدني رضوان گروه شيلات، دانشكده كشاورزي و منابع طبيعي، دانشگاه خليج فارس، بوشهر , باباحاجياني پريسا كارشناس ارشد، سازمان نظام مهندسي كشاورزي و منابع طبيعي استان كردستان، سنندج
كليدواژه :
ماكروجلبك ها , پپتيدهاي زيست فعال , صنابع غذايي , سلامتي
عنوان كنفرانس :
چهارمين همايش ملي پژوهش هاي منابع طبيعي ايران با محوريت شيلات و بوم سازگان آبي
چكيده فارسي :
در اكوسيستم هاي دريايي ماكروجلبك ها از جهت اكولوژيكي و بيولوژيكي نقش مهمي دارند. ماكروجلبك هاي دريايي مواد مغذي، شرايط توليد مثلي و محيط زيست مناسبي را براي ديگر ارگانيسم هاي زنده دريايي فراهم مي كنند. اين جلبك هاي دريايي سابقه طولاني در تامين مواد غذايي به صورت خام، فرآوري و غيرفراوري شده را دارا مي باشند. بيشتر ماكروجلبك هاي دريايي به جهت داشتن مواد معدني يا خواص پلي ساكاريدي آنها در غذا اهميت دارند و به ندرت به عنوان مكمل پروتئيني استفاده مي شوند. اين در حاليست كه اين ماكروجلبك ها سرشار از آمينوسيدها،
پروتئين ها و پپتيدهاي فعال زيستي هستند. تعداد زيادي از گونه هاي ماكروجلبك ها بويژه انواع قرمز آن ميزان بالايي از پروتئين دارند. بررسي ها نشان مي دهد پروتئين هاي مشتق شده از جلبك هاي دريايي در شرايط آزمايشگاهي و در بدن فعاليت زيادي دارند. از اين رو اين تركيبات در صنعت داروسازي، مواد آرايشي، تغذيه دام و غذاي انساني كاربردفراواني دارند. پروتئين ها، آمينواسيدها و پپتيدهاي ماكروجلبك هاي دريايي داراي خواص مفيدي در درمان بيماري هاي متعدد دارند. در اين مقاله سعي مي شود به بررسي تكنيك هاي جداسازي پروتئين، پپتيدها و آمينواسيدها و همچنين كاربرد و خواص ماكروجلبك هاي دريايي پرداخته شود.
