بررسي تأثير حلال، زمان و روش استخراجي در استخراج تركيبات پلي فنولي از گياهان: مطالعه موردي سيب و گزنه

تركيبات پلي فنولي موجود در گياهان اهميت زيادي دارند به طوري كه هرچه مقدار پلي فنول عصاره هاي گياهي بيشتر باشد خواص آنتي اكسيداني آنها بيشتر است. از اين رو در تحقيق حاضر برخي از عوامل مؤثر در استخراج تركيبات پلي فنولي از گياهان مورد بررسي قرار گرفته اند. نوع گياه، حلال، مدت زمان استخراج و روش استخراج از جمله عواملي بودند كه تأثير آنها بر ميزان تركيبات پلي فنولي استخراج شده در عصاره ها بررسي شدند. روش هاي استخراج ديناميكي، استخراج با امواج فراصوت، خيساندن و دم كردن براي تهيه عصاره ها به كار گرفته شدند. عصاره ي نمونه هاي گياهي مختلفي مانند پوست ميوه سيب، گوشت ميوه سيب و گياه گزنه در شرايط متفاوت تهيه شدند. حلال بهينه براي تهيه عصاره ي پوست ميوه سيب اتانول 25% و براي تهيه عصاره ي گوشت ميوه سيب و گياه گزنه اتانول 75% مشخص شد. همچنين بيشترين مقدار تركيبات پلي فنولي در عصاره ي پوست ميوه سيب با غلظت معادل 0/ 411 ميكرومولار گاليك اسيد برابر با 4/ 1 ميلي گرم گاليك اسيد در گرم نمونه خشك گياه، به دست آمد.