كاربرد امواج الكترو مغناطيس در پاستوريزاسيون و استريليزاسيون مواد غذايي

روش های حرارتی در فرآیند میكروب زدایی باعث تخریب دیواره سلولی طیف وسیعی از میكروارگانیسم ها می شود از آنجا كه فرآیندهای حرارتی غیر انتخابی عمل می كنند در نتیجه ارزش های تغذیه ای را نیز مورد هدف قرار می دهند و كیفیت محصول پایین می آید. به منظور حذف یا (به حداقل رساندن) عوامل كاهش دهنده كیفیت مواد غذایی كه از فرآیندهای حرارتی ناشی می شوند استفاده از امواج الكترومغناطیسی در نگهداری مواد غذایی در حال گسترش است. در این مقاله با در نظر گرفتن مشكلات فرآوری روش های حرارتی با علم به دانش الكترومغناطیس شیوه جدید برای كاهش بار میكروبی طراحی گردید كه قابلیت انجام گندزدایی مسیر باشد كه ماحصل آن رسیدن به طیفی از امواج Selective به گونه Non Thermal استفاده از این امواج در كلاس الكترومغناطیس در محدوده فركانسی بار میكروبی می باشد. 5میكروارگانیسم ها را با شكاف دادن دیواره سلولی آنها نابود می كند . – 40 kv 30 و ولتاژ GHz – 1990 MHz میدان الكترومغناطیسی با فركانس سرعت نابودی MO ها با افزایش شدت مغناطیس و زمان تماس القای انرژی افزایش می یابد.