بررسي ميزان باقيمانده آفتكشها در مواد غذايي(ميوه و سبزيجات) به عنوان عامل خطر جدي براي سلامت مصرف كنندگان

امروزه امنیت غذایی از لحاظ حضور باقیمانده آفتكشها در محصولات كشاورزی بسیار مهم می باشد. آفتكشها نقش بسیار مهمی را در پیشرفت و افزایش محصولات زراعی ایفا می كنند . آمار جهانی نشان می دهد كه سالانه در حدود 30 - 20 % محصولات كشاورزی توسط آفات از بین می رود . استفاده هر چه بیشتر از آفتكش ها، عدم توجه به دوره كارنس آفتكش ها و ورود محصولات كشاورزی سمپاشی شده در مدت زمان كمی بعد از سمپاشی منجر به افزایش باقیمانده این مواد در محصولات غذایی مورد مصرف انسان به خصوص میوه و سبزیجات تازه می گردد كه این امر علاوه بر تاثیرات زیست محیطی به عنوان عامل خطر جدی برای سلامت مصرف ك نندگان نیز مطرح می باشد. در این تحقیق به دلیل تولید و سمپاشی زیاد خیار گلخانه ای در نقاط مختلف ایران به بررسی یكی از انواع آفتكشهای پر مصرف (بنومیل) در خیار گلخانه ای پرداخته شد. به این منظور بعد از سمپاشی بنومیل ، نمونه ها به صورت یك روز در میان به مدت 14 روز برداشت شدند و پس از انتقال به آزمایشگاه و استخراج نمونه ها با كمك دستگاه HPLC غلظت باقیمانده آفتكشها تعیین شد . به صورت همزمان تعدادی از نمونه ها تحت تاثیر تیمارهای پوست كندن و ذخیره سازی در یخچال قرار گرفتند. نتایج نشان داد كه كه بیشترین غلظت باقیمانده بنومیل در روزهای اول و دوم بعد از سم پاشی به ترتیب به میزان 0/07 mg/kg و 08 / 0 می باشد كه این مقدار از MRL تعیین شده توسط WHO یعنی 0/01 mg/kg به مراتب بیشتراست و همچنین دو تیمار پوست كندن و ذخیره سازی در یخچال باعث كاهش باقیمانده آفتكشها به مقدار 40 و 60 % از سطح خیار شد .