شماره ركورد كنفرانس :
4316
عنوان مقاله :
تأثير عصاره الكلي سير برجمعيت استافيلوكوكوس ارئوس 1113 ATCC تلقيح شده در فيله چرخ شده ي ماهي تيلاپيا در 4 درجه سانتي گراد
پديدآورندگان :
پيشادست سارا sara.pishadast@yahoo.com دانشكده دامپزشكي دانشگاه زابل ؛ , رهنما محمد دانشكده دامپزشكي دانشگاه زابل , عليپور اسكنداني مجيد دانشكده دامپزشكي دانشگاه زابل , سعادتي داريوش دانشكده دامپزشكي دانشگاه زابل , نوري جنگي افسانه دانشكده دامپزشكي دانشگاه زابل
كليدواژه :
ماهي تيلاپيا , استافيلوكوكوس ارئوس , سير , عصاره الكلي
عنوان كنفرانس :
دومين همايش ملي روش هاي افزايش ماندگاري فرآورده هاي غذايي
چكيده فارسي :
اين مطالعه به منظور ارزيابي تركيب شيميايي عصاره الكلي سير و اثرات ضدباكتريايي آن در مهار باكتري استافيلوكوكوس اورئوس در گوشت چرخ شده ماهي تيلاپيا انجام گرديد.استخراج عصاره الكلي سير با روش تبخير در خلأ و توسط دستگاه روتاري صورت پذيرفت.اثر غلظت هاي مختلف عصاره الكلي سير (0، 1، 5/ 2، 5 /3، 5 درصد) بر رفتار رشد باكتري مذكور در دماي °c 4 طي 21 روز بررسي گرديد. نتايج نشان داد كه رشد باكتري در غلظت هاي 5 /3 و 5 عصاره سير به ترتيب از روزهاي 12 و 9 به بعد متوقف شد . غلظتهاي پايين عصاره سير (1 و 5/ 2 درصد) باكتري را مهار نكرد. ا توجه به يافته هاي اين تحقيق مي توان گفت عصاره سير داراي خاصيت مهاركنندگي بر روي باكتري استافيلوكوكوس اورئوس مي باشد.
