مروري بر امكان توليد متابوليت‌هاي ثانويه ميكروبي از ضايعات خرما

درخت خرما با نام علمي phoenix dactylifera از خانواده palmae (Acecaceae) داراي قدمتي 7000 ساله است. خرما به دليل دارا بودن مواد ضروري مثل فيبرهاي رژيمي، ويتامين‌هاي A, B1, B2 و نياسين، مواد معدني مثل پتاسيم، كلسيم و آهن نقش بسيار مهمي در تغذيه انسان دارد. خرما به طور عمده در مناطق گرم جنوب غرب آسيا و شمال آفريقا كشت مي‌شود. ايران با توليد حدود900000 تن خرما در سال بعنوان سومين كشور توليد كننده اين محصول ارزشمند است كه متاسفانه 30 درصد از اين توليد به ضايعات تبديل مي شود. هدف اين مطالعه، مروري بر امكان توليد متابوليت‌هاي ثانويه ميكروبي نظير تركيب استون- بوتانول- اتانول توسط باكتري‌هاي باسيلوس و كلستريديوم، اتانول توسط مخمر ساكارومايسس ، اسيد استيك توسط استوباكتر استي، كاهش دهنده ي سطحي زيستي توسط باكتري باسيلوس، آنزيم پروتئاز از باكتري باسيلوس، صمغ آلژينات توسط باكتري سودوموناس ، توليد زيستي مخمر نان و سيتريك اسيد از ضايعات خرما و در نهايت توليد اسيدآمينه توسط كورينه باكتريوم‌ها است.