بسته بنديهاي فراسودمند حاوي كيتوزان

در طي سال هاي اخير تمايل به استفاده از بيوپليمرهاي زيست‌تخريب‌پذير در توليد مواد بسته‌بندي براي بهبود نگهداري غذاها و كاهش استفاده از نگهدارنده‌هاي شيميايي و همچنين ارزيابي امكان كاربرد تركيبات ضدميكروبي زيست‌تخريب‌پذير در بسته‌بندي به جاي انواع مصنوعي و پلاستيكي كه داراي تأثيرات مضر بر روي سلامتي انسان هستند، بسيار مورد توجه قرار گرفته است. يكي از كاربردهاي بالقوه اين بيوپليمرها، توليد بسته‌بندي‌هاي فعال حاوي مواد ضدميكروبي مي‌باشد. بسته‌بندي‌هاي ضدميكروبي قادرند از رشد انواع ميكروارگانيسم‌هاي بيماري‌زا و فسادزا در مواد غذايي جلوگيري نموده و ماندگاري و ايمني آنها را افزايش دهند. از تركيبات ضدميكروبي مختلفي مي‌توان در توليد بسته‌بندي‌هاي فعال استفاده كرد اما انتخاب نوع ماده ضدميكروبي تنها به تركيبات خوراكي محدود مي‌شود. در اين مقاله مروري، مثالهايي از كاربرد اين نوع بستهبنديها براي موادغذايي مختلف، آورده شده و در ادامه به انواع مواد ضدميكروبي كه ميتوانند در توليد اين فيلم ها مورد استفاده قرار گيرند اشاره گرديده است.