شماره ركورد كنفرانس :
4316
عنوان مقاله :
استخراج و تعيين غلظت اسيد هاي آلي فرار در برخي از آبميوه ها توسط فيبر پلي پيرول- نقره/ كروماتوگرافي گازي براي تعيين اصالت
پديدآورندگان :
قاسمي فريبا faribaghasemiscience@rocketmail.com گروه علوم و صنايع غذايي، دانشكده ي كشاورزي، دانشگاه اروميه، اروميه، ايران؛ , عليزاده محمد گروه علوم و صنايع غذايي، دانشكده ي كشاورزي، دانشگاه اروميه، اروميه، ايران , پيرسا سجاد گروه علوم و صنايع غذايي، دانشكده ي كشاورزي، دانشگاه اروميه، اروميه، ايران
كليدواژه :
آب انار , تقلب , پلي پيرول نقره , نانو كامپوزيت , اسيد هاي آلي فرار , ريز استخراج فاز جامد
عنوان كنفرانس :
دومين همايش ملي روش هاي افزايش ماندگاري فرآورده هاي غذايي
چكيده فارسي :
يك فيبر ريز استخراج فاز جامد براساس پلي پيرول نقره با اندازه ي نا نو ساخته شد. اندازه و مورفولوژي ذرات پلي پيرول نقره توسط ميكروسكوپ الكتروني روبشي تعيين شد. روشي بر اساس پلي پيرول- نقره- ريز استخراج فاز جامد- كروماتوگرافي گازي براي تعيين تقلب آب آلبالو و آب انگور در نمونه هاي آب انار از طريق تعيين غلظت اسيد هاي آلي فرار ايجاد شد. اسيد هاي آلي فرار آب انار (والريك، ايزووالريك، لاكتيك و استيك اسيد) توسط فيبر پلي پيرول- نقره ي تهيه شده استخراج شدند و غلظت اسيد هاي آلي فرار از طريق آناليز كروماتوگرافي گازي تعيين شد. تاثير درصد آب انار، درصد آب آلبالو و درصد آب انگور قرمز به عنوان سه فاكتور متغير بر روي غلظت اسيد هاي آلي فرار مطالعه شد. طرح باكس- بنكن به منظور طراحي آزمايشاتي كه اثر فاكتور ها بر روي غلظت اسيد هاي آلي فرار را مطالعه مي كنند، به كار برده شد. روش تحليلي ارائه شده يك روش مناسب و سريع جهت تعيين تقلبات آب انار مي باشد.
