نگرشي بر تركيبات مغذي انار

درخت انار، بومي منطقه خاورميانه تا هيماليا در هند شمالي است. اين ميوه به عنوان نوشيدني و چاشني در انواع غذاها استفاده مي شود. اين گياه در شرايطي نيمه خشك با ميانگين بارش باران 500 تا 1000 ميلي متر رشد كرده و تا حد زيادي مقاوم در برابر خشكسالي است لذا مي تواند در مناطق مختلفي از ايران، كشت داده شود و سهم قابل توجهي از صادرات را به خود اختصاص دهد. مطالعات متعددي روي خواص سلامتي بخش انار انجام شده است كه سبب تمايل روزافزون مردم به استفاده از اين ميوه شده است. اين ميوه غني از تركيبات معدني همچون كلسيم، آهن، منيزيم، فسفر، پتاسيم، مس، روي، منگنز و سلنيوم و ويتامين هاي ضروري نظير تيامين، ريبوفلاوين، نياسين، اسيد پنتونيك، k و E مي باشد. همچنين، انار به سبب تركيبات آنتي اكسيداني قوي، پلي فنول ها، فلاوونوئيدها، آنتوسيانين ها بي نظير است كه در اين مقاله به خصوصيات ارزشمند تغذيه اي آن مي پردازيم.