كاربرد فيلم ها و پوشش هاي خوراكي در بسته بندي مواد غذايي

فيلم ها و پوشش هاي خوراكي از لايه هاي نازك مواد غذايي تهيه شده است ، كه نقش مهمي در محافظت، توزيع ، عرضه و جذب مشتري ايفا مي كنند. بعضي از نقش هاي اين نوع فيلم ها، محافظت محصول از آسيب مكانيكي، شيميايي و جلوگيري از فعاليت هاي ميكروبيولوژيكي است. كاربرد آنها در نگهداري و تهيه غذا و همچنين محصولاتي كه فساد زيادي دارند مانند محصولات باغباني، برمبناي بعضي از خصوصيات ويژه مانند هزينه، قابليت استفاده، ويژگي هاي كاربردي، خصوصيات مكانيكي (انعطاف پذيري و كشش)، ويژگي-هاي نوري (روشنايي و تاري)، جلوگيري از ورود گازها، مقاومت ساختاري در برابر آب و جانداران ريز است. در اين زمينه كاري، آخرين پيشرفتها در تركيب آنها (پليمر براي به كار بردن در ماتريكس ساختاري)، از جمله ذرات نانو و ويژگي ها و همينطور گرايش به تحقيقات در مورد كاربرد مختلف آنها، از جمله كاهش مصرف در محصولات پرچرب، كاربرد آنها در تركيب با تركيبات بيواكتيو كه عملكرد بيشتري به ماده غذايي و ماندگاري محصولات فاسدشدني مي افزايد، در اين مقاله مورد بررسي قرار مي گيرد.