ارتقا سلامت انسان از طريق قارچ ها در اكوسيستم جنگل: اهميت قارچ دارويي هريسيوم Hericium erinaceus

قارچ خوراكي و دارويي هريسيوم معروف به سر ميمون يا خارپشت يا سر شير معروف است. اولين بار توسط صابر در سال 1987 در جنگل اسالم گزارش شد. نمونه برداري در جنگل هاي استان مازندران و گلستان در سال هاي 1392 تا 1396 انجام شد. در عرصه جهاني اين قارچ خوراكي و دارويي، هم اكنون بطور گسترده روي كنده ها و مخلوط خاك اره به طور مصنوعي پرورش داده مي شود. عصاره آب داغ اين قارچ در طب سنتي، براي تحريك هضم، تقويت نيروي عمومي، توان بدني و تغذيه عمومي كاربرد دارد. پلي ساكاريد اين قارچ اثرات سيتواستاتيكي روي سرطان هاي معده، مري، كبد و پوست دارد. ميسليوم هاي اين قارچ پايه و اساس نوشيدني براي ورزشكاران مي باشد. پيش بيني مي شود اين قارچ جزو مهم غذاهاي سالم به شمار آيد. تركيبات اين قارچ شامل: بتا دي گلوگان (ضد تومور)، ارگوسترول (پيش ويتامين D)، مشتقات سياتان (محرك رشد عصب) مي باشد. نتايج نشان داد كه بيشتر به ترتيب بر روي درختان راش، بلندمازو، ممرز و كرب بيشتر زيست مي كردند و باعث پوسيدگي دروني درختان سالم و خشكه¬دارهاي افتاده مي شوند. اين قارچ در اكوسيستم جنگل، جزو ليست قارچ قرمز است و با توليد آنزيم باعث پوسيدگي درختان جنگل و پويايي چرخه اكوسيستم جنگل مي¬شود.